隨著社會對校園餐飲安全關(guān)注度的日益增加，各級政府、相關(guān)部門高度重視校園配餐監(jiān)管工作。近期，各學(xué)校食品安全工作組及家長代表，相繼走進天天向上中央廚房檢查食品安全工作。
公司負(fù)責(zé)人向檢查組和家長代表詳細(xì)介紹了公司的基本情況，從原料采購到成品出庫的每一個環(huán)節(jié)。
同時，負(fù)責(zé)人向檢查組和家長代表展示了公司營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及工作人員健康證等材料，確認(rèn)公司資質(zhì)齊全，合法合規(guī)。并對食品安全工作記錄、供應(yīng)商資質(zhì)、當(dāng)天原材料進貨驗收單據(jù)臺賬等進行了審查，對公司的食品安全工作給予了肯定。
為消除家長們對食材的顧慮，家長代表們在工作人員的帶領(lǐng)下，穿戴好衛(wèi)生防護裝備，有序進入生產(chǎn)車間進行考察。包括常溫食品庫、冷庫、初加工區(qū)、烹飪區(qū)、分裝區(qū)、檢驗室等。每一道操作都在透明化、標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)境中進行。 每一種果蔬都需先進行農(nóng)殘檢測，再由工作人員進行分揀、清洗。在食材預(yù)處理區(qū)，可以看到新鮮蔬果和肉類清洗和切配的過程。肉類食材均為當(dāng)天采購，且檢疫合格，保證了食材的鮮度與品質(zhì)。家長代表們看到工作人員操作規(guī)范，對生產(chǎn)環(huán)境感到滿意。 隨后，家長代表們來到食材倉庫。倉庫內(nèi)食材擺放整齊、分類明確，并且都有明確的標(biāo)識和生產(chǎn)日期。公司嚴(yán)格執(zhí)行食材的進貨檢驗和儲存管理制度，確保食材的新鮮度和安全性。家長代表們對倉庫的管理情況表示滿意，同時也提出了一些關(guān)于食材采購渠道和質(zhì)量檢測的問題，公司工作人員都給予了詳細(xì)的解答。 天天向上中央廚房設(shè)有專門的食品安全檢測室，配備了專業(yè)的檢測人員和先進的檢測設(shè)備。公司會對每批食材進行嚴(yán)格地檢測，包括農(nóng)藥殘留微、生物檢測等，確保食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)檢部門的工作人員還向家長代表們展示了檢測過程和檢測報告，讓家長們對食品安全檢測有了更直觀的認(rèn)識。 參觀完各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)后，公司負(fù)責(zé)人向家長代表們介紹了配餐的整個流程。從食材采購、加工制作到分裝配送，每個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的時間控制和質(zhì)量把關(guān)，確保飯菜在運輸過程中的保溫和衛(wèi)生。 考察結(jié)束后，公司組織家長們進行了交流座談。家長們紛紛發(fā)言，對中央廚房的生產(chǎn)流程和食品安全管理有了更深入的了解，給予了充分的肯定，增強了對學(xué)生在校用餐的信心，同時也提出了一些希望和要求。公司負(fù)責(zé)人認(rèn)真聽取了家長們的意見，并表示會積極改進，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)生提供更加安全、健康、美味的餐飲服務(wù)。各到訪學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)也表示，將繼續(xù)加強對天天向上的監(jiān)督管理，建立健全家校溝通機制，共同保障學(xué)生的飲食安全和健康成長。 家長代表們表示，通過親眼所見，深切感受到了天天向上在食品安全管理上的用心與專業(yè)，對孩子們在校的餐飲質(zhì)量充滿了信心。 公司始終將食品安全放在首位，真誠地希望各級領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校能夠繼續(xù)對天天向上的工作進行監(jiān)督和指導(dǎo)，同時也歡迎家長到工廠進行參觀考察，共同為孩子們營造一個安全、健康的飲食環(huán)境。
